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        • 一、中國十佳職業院校、首批全國國學素質教育優秀單位、省級重點技工院校、省級安全校園……
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        學生立志成才 當干部的學校

        烹飪

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        發布時間:2017/5/6

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        培養目標: 主要根據國家二級廚師標準培訓,講授川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、陜菜、閩菜、宮廷大菜,冷拼涼菜、雕刻工藝、風味小吃、面食面點等全套烹飪技術和成本核算、營養衛生、餐廳管理等。 …
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        • 招生對象:初高中 有志青年 男女不限


        • 主要根據國家二級廚師標準培訓,講授川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、陜菜、閩菜、宮廷大菜,冷拼涼菜、雕刻工藝、風味小吃、面食面點等全套烹飪技術和成本核算、營養衛生、餐廳管理等。


        開設課程Set up a course
        專業核心課程與主要實踐環節:

        中餐烹調工藝、烹飪原料及初加工、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜等菜系制作工藝。西餐制作工藝、食品雕刻、面點技術、冷拼技術、飲食業成本核算、宴席設計與菜點開發、飲食業營養與衛生、酒店管理、營養配餐等課程。

        課程體系Curriculum system

        中餐烹調工藝、烹飪原料及初加工、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜等菜系制作工藝。西餐制作工藝、食品雕刻、面點技術、冷拼技術、飲食業成本核算、宴席設計與菜點開發、飲食業營養與衛生、酒店管理、營養配餐等課程。

      1. 報名條件要求Enrolment Conditions
        1、年齡不超過20周歲的初、高中畢業生;
        2、熱愛祖國、遵紀守法、舉止端莊,有志于從事烹飪事業,具有較強的服務意識和良好的道德品質;
        3、身高:不限;
        4、視力:矯正視力不低于0.4,無色盲、色弱、斜視;
        5、五官端正,膚色好,面部和手、臂等裸露部位無明顯的疤痕;
        6、身體健康、體形勻稱,無明顯的“O”型、“X”型腿;
        7、無肝炎或肝脾腫大、HbsAg 陽性;
        8、無精神病史,無各類慢性疾病,無肺結核等傳染??;
        9、無久治不愈的皮膚病,如頭癬、濕疹、牛皮癬、慢性蕁麻疹等;
        10、性格開朗、大方,心理素質好,富有合作精神。
        就業前景Employment prospects
        • 01

          從事星級酒店及餐飲企業的烹飪類操作工作、成本核算、宴席菜單設計及菜點開發等工作,也可勝任營養指導、中高層管理崗位,也可自主創業


        • 02
          從事星級酒店及餐飲企業的烹飪類操作工作、成本核算、宴席菜單設計及菜點開發等工作,也可勝任營養指導、中高層管理崗位,也可自主創業
        • 03
          從事星級酒店及餐飲企業的烹飪類操作工作、成本核算、宴席菜單設計及菜點開發等工作,也可勝任營養指導、中高層管理崗位,也可自主創業
        合作單位Cooperative unit
        名師風采Famous teacher's demeanor
        • 陳繼民:教授
        • 王啟德:高級工程師
        • 柏剛:工程師
        • 薄殿升:高級工程師
        • 呂虹:高級工程師
        • 張志國:高級工程師
        • 李評:高級工程師長
        精英干部班日常生活Daily life of elite cadres
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